По данным ВЦИОМ, встреча 2021 года обошлась россиянам в среднем в 17000 рублей. В этом году предполагаемые траты вырастут до 27000 рублей - цены выросли. Как уложиться в бюджет без ущерба для праздничной атмосферы, рассказали читатели «АиФ-СК».
Готовят все
Перед Новым годом многие традиционно проводят немало времени у плиты, стремясь побаловать близких и поразить гостей праздничными блюдами. Кулинарные ухищрения порой больно бьют по семейному бюджету, а салаты приходится доедать несколько дней, если не выбрасывать. Стоит ли застолье таких жертв?
«Мы с друзьями договорились, что на новогоднюю вечеринку каждый приносит одно блюдо и один напиток, - рассказала Юлия Ханова из Пятигорска. - Заранее обсуждаем, кто готовит салаты, кто - горячее, а кто - сладости, чтобы не принести в итоге одни и те же блюда. Отмечаем так уже несколько лет, и все довольны: не нужно много тратить на продукты и долго стоять у плиты».
Самые доступные продукты - рис, картофель и курица. Чтобы приготовить из них праздничный ужин, достаточно добавить необычный соус, специи или новый ингредиент. Для большой компании подойдёт пицца и как можно больше бутербродов, тарталеток и рулетиков из лаваша с разнообразной начинкой. На семейных посиделках можно ограничиться любимыми блюдами домочадцев: и близких порадуете, и сэкономите, и избежите переедания и последующих проблем со здоровьем.
«Один из способов не переесть в новогоднюю ночь - заменить жирные соусы в салатах на более лёгкие, например, вместо майонеза использовать несладкий йогурт с травами и специями, - рассказала врач-эндокринолог Елена Красильникова. - Не менее важно выбрать подходящие напитки. Алкоголь замедляет насыщение и сам по себе довольно калорийный, поэтому лучше ограничиться бокалом шампанского или сухого вина».
Коробка маленьких радостей
Расходы на подарки составляют от трети до половины новогоднего бюджета. Чаще всего россияне дарят сладости, алкоголь и деликатесы, на втором месте по популярности - косметика и парфюмерия. Если нужно много однотипных наборов, стоит поискать оптовую базу в своём городе или соответствующий интернет-магазин.
«Купить что-то ценное всем близким людям - довольно накладно, поэтому мы с подругами придумали что-то вроде лотереи, - рассказала ставропольчанка Анна Дорожкина. - Каждая приносит по два подарка и складывает их под ёлку. Свёртки и коробки нумеруются, в шляпу складываются листочки с номерками, и все по очереди тянут жребий. Если попался собственный подарок, можно поменяться с другой участницей».
На работе или на учёбе можно поиграть в «Тайного Санту». Между участниками в случайном порядке распределяются имена адресатов, которых предстоит анонимно одарить. В этом случае каждый покупает всего один подарок, но никто не остаётся без внимания. Вдобавок ближайшие несколько дней все увлечены разоблачением дарителей.
«В дополнение к подаркам я готовлю друзьям орешки с предсказаниями, - продолжает ставропольчанка. - Аккуратно разделяю скорлупки грецкого ореха, чтобы не повредить, вычищаю ядро. На бумажных полосках пишу от руки пожелания, подходящие цитаты из песен или книг. Записки сворачиваю, прячу в орех и заклеиваю его. Это новогоднее гадание уже стало нашей традицией».
Интересным подарком может стать коробка маленьких радостей. Необязательно наполнять её дорогими составляющими, важнее, чтобы они ассоциировались у получателя с уютом и праздником. Туда можно положить, например, тёплые носки, любимый чай, конфеты, имбирный пряник, ёлочную игрушку, ароматическую свечу, мандарин, самодельную открытку с пожеланиями, совместную фотографию - любые приятные мелочи.
Веселье без телефона
Угроза заразиться коронавирусом и потратить все каникулы на лечение до сих пор актуальна. Поэтому и для здоровья, и для семейного бюджета безопаснее отметить Новый 2022 год дома, а не в заведении или в круизе. В этом случае расходы на развлечения будут минимальны.
«Главное в домашней вечеринке - собрать такую компанию, чтобы людям хотелось общаться, а не сидеть в телефоне, - считает студент Владимир Брянский из Железноводска. - Расслабиться и найти общие темы помогают игры на знакомство: «Правда или действие», «Я никогда не…» и подобные. Не нужно тратиться, чтобы поиграть в «Фанты» или «Крокодил». Мы с друзьями любим «Тарантинки» - игру, где нужно угадать имя человека или персонажа, задавая вопросы с однозначным ответом «да» или «нет». И, конечно, мы танцуем и подпеваем Валерию Меладзе».
Тем, кто празднует всей семьёй, стоит присмотреться к настольным играм. В некоторые из них школьники играют наравне со взрослыми, например, в «Башню» или «Свинтуса». Можно сделать запоминающимся даже вручение новогоднего подарка, устроив в квартире поиск сокровищ. Пусть дети отгадывают загадки, решают головоломки и проявляют смекалку, чтобы найти заветную коробку.
«В хорошую погоду можно устроить ночную прогулку: полюбоваться огнями в центре города или выбраться на природу, - поделился Владимир Брянский. - У знакомых, например, есть традиция встречать Новый год на Бештау. Они берут с собой глинтвейн в термосе, утепляются и идут на гору. Там они любуются фейерверками и загадывают желания».
Комментарий
Заведующий кафедрой социологии СКФУ доктор социологических наук Дмитрий Лушников:
- В силу природно-климатических особенностей у земледельческих народов России и Европы существовала потребность в ярких зимних праздниках. Они помогали бороться с депрессивными состояниями и традиционно были связаны с потреблением продуктов, полученных в ходе завершения цикла сбора урожая. Сейчас под Новый год выстроены потребительские циклы, программы и акции, направленные на стимулирование спроса. Люди ждут ажиотажа и подстраивают под него свои планы. Чтобы праздник приносил удовольствие, а не сожаление о потраченных деньгах, заранее определите бюджет и выберите подарки, делая акцент на внимании, а не на цене.
Полезные советы
Дизайнер Юлия Кучерявая:
- Самые актуальные стили декора к этому Новому году - скандинавский, минимализм и лофт. В них хорошо вписываются игрушки из природных материалов и текстиля, сделанные своими руками. Можно украсить ёлку шишками, деревянными фигурками, атласными лентами. Винтажные игрушки тоже будут уместны, а вот «дождик» и мишура необязательны, лучше использовать гирлянды.
Новогоднее настроение поможет создать сервировка: нарядный текстиль, посуда, свечи. По центру можно установить флористическую композицию из природных материалов и новогодних игрушек.
Чтобы декор выглядел гармонично, используют не больше двух цветов. Классические сочетания – белый с голубым, золотистый с зелёным, остромодное решение – монохромные украшения приглушённых оттенков. Можно декорировать окна бумажными фигурками и гирляндами.
Рецепты
Курица с мандаринами
На одну тушку бройлера понадобится пять мандаринов и ваши любимые соусы и специи. Для традиционного вкуса можно использовать соль, перец и чеснок. Если хочется поэкспериментировать, попробуйте индийские пряности масала или порошок карри с добавлением корицы, аниса, кардамона и мускатного ореха.
Вымойте тушку, уложите на разделочную доску и натрите специями. Вымойте и очистите мандарины, кожуру сохраните. Выдавите сок. Нафаршируйте цыплёнка мандариновой мякотью и кожурой, залейте немного сока внутрь тушки, а остальным полейте снаружи. Упакуйте в рукав для запекания и оставьте в холодильнике на два часа.
Когда цыплёнок промаринуется, поместите его в разогретую до 200-220 градусов духовку на 40 минут. Осторожно разрежьте рукав и продолжайте запекать, пока птица не подрумянится.
Конфеты ручной работы
Вам понадобится банка сгущённого молока и около восьми столовых ложек какао-порошка без горки (пять пойдут в конфеты, а три - на обсыпку). Дополнительно можно добавить пару капель ванильного экстракта.
Сгущённое молоко перелейте в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Молоко необходимо постоянно помешивать, не позволяя ему прилипнуть ко дну. Когда сгущёнка начнёт закипать, снимите кастрюлю с огня. Добавьте ванильный экстракт и понемногу всыпайте какао, перемешивая до однородного состояния. Лучше всего просеивать какао через сито, чтобы не было комков. Когда смесь станет плотной, как тесто, продолжайте вымешивать её на столе. Для удобства наденьте полиэтиленовые перчатки и смажьте их и рабочую поверхность сливочным маслом.
Мять «тесто» нужно до тех пор, пока масса не будет напоминать по консистенции пластилин. Затем можно разделить её на порции, скатать из них шарики, обсыпать какао и убрать в холодильник на два часа. Можно сделать наоборот: сначала уложить массу в форму, выстеленную пергаментом или пищевой плёнкой, а после двух часов в холодильнике разрезать её ножом на порции и обвалять каждую конфету в какао.
А-ля майонез. 15 альтернативных рецептов белого соуса 
Колбаса из пшеницы и плов из фруктов. Вегетарианские блюда на Новый год 
Не оливье единым. Оригинальные и простые блюда для новогоднего стола 
Успеть за час. 10 новогодних закусок, которые не займут много времени