Успеть за час. 10 новогодних закусок, которые не займут много времени

За три часа, за день, за два дня – контрольные сроки подготовки новогоднего стола в каждом доме определяются значимостью этого самого пиршества и временем, которое могут выделить кулинары на создание праздничных яств. У некоторых людей времени 31 декабря нет совсем – либо работа допоздна в канун праздника, либо хозяйка решила сделать выбор в пользу красивой прически и макияжа. Как сэкономить время и при этом удивить родных и гостей чем-то необычным? В нашем обзоре – 10 лёгких и красивых закусок, которые подойдут как для застолья в формате фуршета, так и просто для украшения стола. 

1. Ёлки из лаваша

Ингредиенты на 8 порций:

• лаваш – 1 шт.,
• помидоры – 3 шт.,
• перец «паприка» - 1 шт.,
• зелень,
• сырный соус или сливочный сыр,
• упаковка солёной соломки.

Приготовление: измельчите зелень, смешайте с сырным соусом, равномерно распределите по лавашу. Маленькими кубиками порежьте помидоры и перец, посыпьте сверху. Разрежьте лаваш на 8 треугольных кусков, декорируйте каждый из них палочкой соломки так, чтобы она выглядела как ствол у ёлки. Готово! 

 

Фото опубликовано Гастрономические удовольствия (@vkusnosty) Ноя 10 2015 в 5:39 PST

2. Творожные ёлочки. Ещё один вариант принарядить свой стол, не обладая навыками шеф-повара. На 10 ёлочек вам понадобятся:

• пачка крекеров,
• пучок укропа,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 200 г творога,
• 7 вяленых томатов,
• горсть грецких орехов,
• 2 ст. ложки сливок,
• пармезан,
• цукаты,
• щепотка итальянских трав.

Приготовление: измельчите орехи, затем в миску выложите творог и сливки. Добавьте соль и перец, затем перемешайте массу блендером. Томаты мелко нарежьте, и вместе с орехами и маслом вмешайте в творожную массу. Затем в блендере измельчите укроп. Влажными руками сформируйте из творожной массы 10 конусов (это же будущие ёлки!). Каждый конус тщательно обваляйте в укропе. Последний шаг – установите укропные ёлки на крекеры, украсьте цукатами. 

 

Фото опубликовано Cooking together (@cook_at_home46) Дек 11 2015 в 5:30 PST

3. Ёлка из огурца. Этот вариант, наверное, для самых ленивых. Понадобится лишь пара огурцов, половинка яблока и любой салат с майонезом, который в вашей композиции будет исполнять роль сугроба.

 

Фото опубликовано AIRENA (@airena87) Дек 18 2015 в 8:18 PST

Приготовление: половину яблока устойчиво уложите на тарелку, вертикально воткните во фрукт деревянную палочку. Огурцы нарежьте поперёк так, чтобы угол постепенно менялся – от овальных размашистых пластинок до аккуратных кружочков. Первыми нанизывайте на палочку те, что подлиннее, а ближе к верху разместите маленькие круги. Под ёлку выложите салат. 

4. Пингвины из маслин. Один из самых энергосберегающих рецептов.

На 8 порций вам понадобятся:

• банка крупных маслин без косточек,
• 1 варёная морковь,
• 4 шарика моцареллы и шпажки.

 

Фото опубликовано Лидия Никифорова (@nikiforovadecor) Дек 20 2015 в 1:42 PST

Приготовление: отберите самые большие маслины и в каждой сделайте один продольный надрез. Каждый шарик моцареллы разрежьте на 4 части. Нафаршируйте маслины сыром так, чтобы это было похоже на белый живот пингвина. Следующий шаг – пингвиньи головы. Для этого варёную морковь нарежьте кружочками, и из каждого вырежьте небольшой треугольник, похожий на клюв. Основание треугольника примерно должно совпадать с дырками от косточек в маслинах. Установите «клювы». Далее скрепляйте пингвинов: на каждый кружок моркови, из которого вырезан клюв, вертикально устанавливайте маслину с моцареллой, сразу на неё – горизонтально, маслину с клювом. Постарайтесь, чтобы клювы и животы были заправлены в одну сторону. Закрепите результат шпажками.

5. Рулетики из баклажанов. Если у вас на столе хватает новогодних персонажей, используйте простой и проверенный рецепт.

 

Фото опубликовано Новогодние Рецепты! (@vkusniy.blog) Дек 2 2015 в 2:07 PST

На 10 рулетиков вам потребуется:

• 2 больших баклажана,
• 100 г ветчины,
• 300 г помидоров,
• 150 г моркови,
• соль,
• растительное масло.

Способ приготовления: баклажаны нарежьте вдоль пластинками толщиной 3–5 мм, посолите, оставьте на 30 минут, а затем промойте в холодной воде. Мелко нарежьте помидоры, натрите на мелкой тёрке морковь, нашинкуйте брусочками ветчину. Морковь обжарьте на растительном масле, затем туда же добавьте помидоры. Остудите. В это же время обжарьте баклажаны до золотистого цвета, выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Почти готово! Теперь выкладывайте на баклажаны начинку, затем ветчину, и сворачивайте рулетиками. 

6. Рулетики из семги. Это явно рецепт-рекордсмен нашей подборки по затраченному на него времени. Самое сложное здесь, наверное, - это купить сёмгу. Готовка у вас займет от силы 15 минут.

Ингредиенты:

• сёмга,
• 200 г сыра фета,
• зелень.

Приготовление: Нарежьте тонкими полосочками рыбу, затем каждый кусочек смазывайте сыром и скручивайте в рулет. Декорируйте листком зелени.

 

Фото опубликовано Наталья) Natali, Welcome! (@love_is_on_the_kitchen) Янв 31 2015 в 11:43 PST

7. Рулетики из сёмги с маслинами. Апгрейд предыдущего рецепта – всё тоже самое, только композицию завершает маслина. И выложено всё не на тарелке, а на деревянном срубе.

 

Фото опубликовано Авокадо-кейтеринг (@avocadokeitering) Ноя 23 2015 в 11:09 PST

8. Сырная закуска на чипсах. По сути, на чипсы можно выложить практически любой салат, который вы сделали или наскоро купили в магазине.

Ингредиенты:

• 100 г полутвердого или твердого сыра,
• 300 г помидоров,
• зелень,
• 2 зубчика чеснока,
• майонез,
• чипсы.

Приготовление: мелко нарежьте помидоры, слейте сок. Измельчите зелень, на тёрке натрите сыр, всё смешайте. Заправьте майонезом, выдавите в салат чесночный сок. Полученную массу выкладывайте на чипсы. Но только перед подачей, иначе чипсы размокнут, и блюдо вряд ли украсит новогодний стол. 

 

Фото опубликовано Новогодние Рецепты! (@vkusniy.blog) Дек 1 2015 в 11:33 PST

9. Канапе. Вот уж где вы можете творить, опираясь только на свою фантазию и ассортимент холодильника! В ход идут помидоры, огурцы, маслины, сыр, ветчина, соленья и хлеб – всё, что вы считаете сочетаемым между собой. Просто нанизывайте на шпажки ингредиенты один за другим – эстетичная и аппетитная закуска готова!

 

Фото опубликовано Style & Food Кулинарный сайт (@style.and.food) Ноя 29 2015 в 10:52 PST

10. Банановые Деды Морозы. Яркое и необременительное блюдо сделает ваш стол новогодним, даже если кроме него там только бутылка шампанского. Для 10 порций вам понадобятся:

• 5 бананов,
• 10 ягод клубники,
• пакетик цветных драже,
• упаковка маршмэллоу
• кондитерская шоколадная посыпка.

Приготовление: бананы нужно очистить от кожуры, разрезать пополам каждый, также срезать заострённые концы. Затем берём клубнику, кладём к её основанию подушку зефира, потом банан – и полученную сборку нанизываем на шпажку. Из драже сделайте носы, а шоколадными палочками изобразите на бананах глаза. Важно, что съедать такой десерт надо быстро, чтобы Дедушки Морозы не потемнели. 

 

Фото опубликовано Магазин (@stylemarketalmaty) Дек 19 2015 в 11:17 PST