Рождественский пост. Особенности питания и рецепты необычных блюд

28 ноября у верующих христиан начинается рождественский пост – последний из четырёх так называемых многодневных постов христианского года. Пост символизирует подготовку к празднику Рождества Христова и длится 40 дней – до 6 января. Ещё этот пост называют Филипповым, так как канун поста, Заговенье, выпадает на день памяти святого апостола Филиппа. 

Корни рождественского поста уходят в VI век, во времена раннего христианства. Изначально этот пост длился всего неделю, но в 1166 году патриарх Константинопольской православной церкви решил сделать пост продолжительным и продлил до 40 дней. Установлен пост для того, чтобы ко дню Рождества Христова люди очистились морально – покаянием,  физически – ограничениями в еде.

Можно и нельзя

Гастрономическую составляющую люди церкви считают лишь инструментом в борьбе за высокодуховное, так как без молитвы пост – это просто диета. Потому ментальная составляющая рождественского, как и любого другого православного поста, играет решающую роль. И священнослужители, и медики сходятся в одном: пост можно держать только здоровым и подготовленным людям. Резкие скачки в питании не принесут пользы не привыкшему или слабому организму. Впрочем, если правильно соблюдать правило поста, то можно понять, что изменения в рационе происходят довольно плавно.

Условно рождественский пост можно разбить на три периода. 

Первый — с 28 ноября по 19 декабря. В эти дни, по правилам, нужно практиковать сухоядение. Это одна из самых строгих степеней поста, когда человек употребляет только неварёную и термически необработанную еду. Такое ограничение добавляется в довесок к табу на мясо, яйца и молочные продукты. По понедельникам допускается горячая растительная пища. По вторникам, четвергам, субботам и воскресениям — растительная пища, растительное масло, рыба и вино. Пить можно только воду. 

Второй этап поста — с 20 декабря по 1 января. В эти дни пост немного ужесточается. Питаться нужно по схеме первой декады, но уже без рыбы по вторникам и четвергам. 

Третий этап — со 2 января по 6 января. Самая тяжёлая декада поста. Отныне для постящегося сухоядение распространяется на понедельники, среды и пятницы. Употребление растительного масла разрешено лишь по выходным (в субботу и воскресение), а рыба и вино полностью исключаются из рациона. 

Завершающим днём Рождественского поста считается Сочельник, канун Рождества. В этот день пищу запрещается употреблять до появления на небе первой звезды. Начинать же трапезу церковные обычаи наказывают с кутьи — рисовой каши с добавками. 

Рецепты в Рождественский пост 

Практика сухоядения не подразумевает сложных рецептов. Да и выдумать их не представляется возможным, ведь в нашем понимании «приготовить» – это как-то термически обработать: пожарить, сварить, запечь. Но это всё противоречит законам сухоядения. Поэтому выход один — делать всевозможные коллаборации из свежих растительных продуктов, привлекая орехи, специи и сухофрукты. 

Салат из китайской капусты 

Сделайте салат из китайской капусты с болгарским перцем и огурцами. Можете нашинковать туда редис или, к примеру, порезать помидоры. Приправьте салат чёрным молотым перцем для остроты, посолите и заправьте растительным маслом (если в этот день масло разрешается). 

 

Фото опубликовано Блог Постная Еда (@postnaya_eda) Апр 21 2016 в 5:41 PDT

 

Зелёные бутерброды 

Возьмите ломтики ржаного хлеба, покрошите на них огурец, предварительно очистив его от кожуры. Слегка посолите бутерброд. Для придания закуске более насыщенного вкуса можете также смешать мелконарубленный огурец с авокадо: благодаря маслянистой консистенции, авокадо превратит овощи в густую пасту и сделает бутерброд сытнее. 

 

Фото опубликовано С принципами,но без комплексов (@valkodjan) Апр 14 2016 в 11:13 PDT

 

Салат из редиса 

Для этого салата и вовсе не нужно тратить много времени и сил. Помойте редис, очистите его и нарежьте небольшими кольцами. Посолите и поперчите, чтобы придать остроты. Заправьте небольшим количеством оливкового масла.

 

Фото опубликовано Лёля (@hudey_i_happy) Мар 19 2016 в 12:22 PDT

 

Постный смузи 

Возьмите огурец, сельдерей, воду и шпинат в равных пропорциях. Помойте и очистите овощи, а затем взбейте всё с помощью блендера. Витаминный коктейль слегка посолите. 

 

Фото опубликовано Наталья Овчинникова (@tasha_lis_msk) Мар 30 2016 в 8:53 PDT

 

«Сырая» гречка 

Любимый приём настоящих фанатов здорово образа жизни: не варить гречку, а замачивать на ночь в небольшом количестве воды. Так в крупе сохранятся все полезные элементы. Вкус блюда, кстати, совершенно аналогичен вкусу варёной гречневой каши. Не забудьте добавить немного соли перед подачей. 

 

Фото опубликовано Наш -Деревенский гастроном (@nash_gastronom) Ноя 25 2016 в 2:35 PST

 

Овощное ассорти 

Вареные овощи могут быть вкусными! В дни, когда блюда разрешено прогревать, отварите капусту — цветную, брюссельскую или брокколи. Добавьте немного вареной стручковой фасоли для разнообразия, либо же свежих огурцов для контраста. Можно добавить томатной пасты в блюдо, ну или же просто посолить. 

 

Фото опубликовано Ипатова Анастасия (@nastyaipatowa) Мар 15 2016 в 8:15 PDT

 

Сухие конфеты 

Чтобы приготовить «легальные» конфеты в пост, вам потребуются сухофрукты и фундук. Возьмите 17 орехов и по 70 граммов чернослива, кураги и изюма. Промойте сухофрукты, а затем смешайте в блендере до однородной массы. После этого сформируйте 10 шариков, поместив внутрь каждого орешек. Оставшиеся семь ядер измельчите, и в этой крошке обваляйте конфеты. 

 

Фото опубликовано tatyana_dyba (@tatyana_dyba) Мар 2 2015 в 5:50 PST

 

В качестве десерта подойдут любые фрукты и орехи. Можете выбирать сезонные — например, апельсины или мандарины, можете побаловать себя и клубникой. 

 

Фото опубликовано Наталья Дешнер (@natalia_deshner) Мар 14 2016 в 9:40 PDT