Сколько может храниться и не портиться молоко в холодильнике?
Почему у него появляется прогорклый вкус?
Срок годности молока зависит от того, какую тепловую обработку оно прошло.
«Температура пастеризации 74 градуса, поэтому в нём остаются как полезные, так и вредные бактерии, и оно хранится, как правило, 7 суток. После вскрытия упаковки производитель обычно указывает гарантированный срок в 12 часов хранения, - комментирует технолог по переработке молока Александр Фефелов. - В стерилизованном молоке вообще нет бактерий, потому что температура стерилизации выше 100 градусов. Хранится оно очень долго. Сырое молоко быстро скисает, но если его сразу охладить до 4 градусов, то можно увеличить срок годности».
«При температуре выше 6 градусов в пастеризованном молоке происходит интенсивное развитие молочнокислых микроорганизмов», – поясняет технолог Стас Резанов.
Что касается прогорклого вкуса, то его придают молоку бактерии, питающиеся не лактозой, а белком и жиром и случайно попавшие в упаковку, возможно, после вскрытия».
На Ставрополье в молоке одного из производителей обнаружили свинец 
В Ставрополе поступило в продажу молоко с официальным логотипом Дня города 
Вкусные и натуральные. Покупатели предпочитают невинномысскую «молочку» 
Пейте низколактозное! 
10 продуктов для поднятия иммунитета