Без газировок и тазиков с оливье. Пять советов врача к новогоднему застолью

Говорят, как Новый год встретишь, так его и проведёшь. Поэтому все стараются сделать застолье щедрым и разнообразным. Вот только потом всё это приходится есть. Как праздновать без вреда для здоровья, «АиФ-СК» рассказала врач-эндокринолог.

До Нового года осталась пара недель. Все закупают продукты, чтобы праздничный стол ломился от блюд. Оливье, селёдка под шубой, жареный гусь и прочая снедь будет тяжёлым ударом для желудка, считает заведующая диабетологическим центром Ставропольского краевого эндокринологического диспансера, врач-эндокринолог Елена Красильникова. Она дала несколько советов, как минимизировать вред организму во время новогоднего застолья.

1. Есть свежеприготовленное.

Нужно готовить небольшое количество еды: сколько гостей - столько и порций. Если крошить оливье тазиками, оно непременно останется и на следующие дни. Тогда придётся его есть вопреки желанию, «чтобы не пропало». «Надо, чтобы еда была свежеприготовленной, ведь она  может испортиться, и это чревато пищевыми отравлениями», - предупреждает Елена Евгеньевна.

2. Готовить соусы и заправки самим

«Можно уменьшить калорийность и повысить качество традиционных блюд, заменив майонез и кетчупы более простыми соусами, - предлагает врач. - Взять лёгкий несладкий йогурт, добавить в него специи, чеснок, измельчённую зелень, сок лимона. Всё это даст приятные вкусовые ощущения, но заправка салата будет значительно менее калорийной».

Вместо кетчупа, по её словам, можно использовать аджику и томатный соус собственного приготовления. В магазинных продуктах неизбежно будут консерванты, лишняя соль и сахар.

3. Следить за насыщением

Если всё-таки стол накрыли традиционно, и на нём много аппетитных блюд, то есть их надо  порционно. «Накладывайте на свою тарелку небольшое количество еды, просто, чтобы продегустировать, отведать, как говорили раньше, и достаточно, - призывает врач-эндокринолог. - Важно следить за наступлением чувства сытости. Отвлекаться от поглощения пищи: общаться с родственниками, петь, танцевать».

Насыщение по её словам, приходит с задержкой. Но если вместо него опять появилось желание перекусить, можно продолжить трапезу.

Каша, рыба, кулебяка. Чем казачки угощают гостей на Рождество Подробнее

4. Отказаться от газировок

Сладкие газированные напитки, морсы и компоты не принесут пользу организму. «Как правило, это высококонцентрированные растворы сахара, и поэтому их нежелательно употреблять во время новогоднего застолья и, тем более, давать детям», - говорит Елена Красильникова.

Минеральную воду, по её словам, тоже надо пить с осторожностью, вчитываясь в надписи на этикетке. Одни виды минералки подходят для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, другие - для людей с проблемами почек. Просто так употреблять её врач не советует.

Что же поставить на стол? Воду и соки без добавления сахара.

5.  Если и пить алкоголь, то немного

Алкоголь врачи пить не советуют даже в честь Нового года, ведь, по определению Всемирной организации здравоохранения, это психоактивное вещество. С точки зрения правильного питания, он тоже вреден. В нём содержится много калорий, и он задерживает чувство насыщения: выпив, человек съедает вдвое больше.

«Если вы всё-таки решили выпить в новогоднюю ночь, лучше пить сухое вино или шампанское брют, но не больше 200 мл. Если пьёте крепкие напитки - коньяк, виски, бренди, то не более 50 мл. И, конечно, нежелательно пить сладкие вина, ликёры, сложносочинённые коктейли. Они добавляют калорийность новогоднему столу.

После праздника

Возможно, следовать советам врача в новогоднюю ночь не получится: трудно сдержаться, когда все уплетают вкусности за обе щёки. И может случиться так, что после всех этих застолий одежда затрещит по швам. Стоит ли в этом случае сесть на жёсткую диету?

Полезен ли суп и чем вредны диеты? Врач развенчивает популярные мифы о еде Подробнее

«Слово «диета» врачи уже вообще не употребляют. Мы говорим о планировании питания, - говорит Елена Красильникова. - Наш организм -это сложная физиологическая система. Благодаря гормональной регуляции после похудения мы всё равно возвращаемся к прежнему весу. Поэтому, после первого-второго января советую вернуться к обычному режиму питания».

Если дело дошло до неприятных ощущений в желудочно-кишечном тракте, то тогда действительно придётся не некоторое время поменять привычки и перейти на лечебный рацион.

«Многочисленные дни отдыха даются нам не только для того, чтобы мы посидели с родными, близкими, друзьями за столом, - напоминает врач. - Можно погулять, читать книги, смотреть кино, тем более, обычно на это у нас не хватает времени.