Казачье рождественское сочиво. Рецепт в инфографике
Казаки обходятся без застолий на Новый год, во время которого православные христиане соблюдают пост, зато на Рождество каждая хозяйка готовит что-то особенное. Праздновать начинают накануне.
В Сочельник нельзя было есть до первой звезды, и только перед всенощной рождественской службой в церкви вся семья собиралась за столом, чтобы подкрепиться сочивом – сладкой кашей с сухофруктами. Днём устраивали праздничные обеды, на которых подавали мясо, рыбу, пироги и соленья.
Традиционно сочиво готовили из зёрен пшеницы. Сейчас их можно купить в магазинах здорового питания. Зерно, которое предназначено для посева, в пищу не годится, потому что оно обработано от вредителей и болезней.
Пошаговый рецепт традиционного рождественского блюда – в инфографике «АиФ-СК».
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Всё есть нельзя, не есть – тоже. Что готовили и как угощали гостей абазины 
Лепёшки, слойки, пироги. Что на Кавказе «всему голова»? 
Вместо чая и кофе - айран. Как готовят самый популярный на Кавказе напиток 
С мясом - на десерт. В чем секрет традиционных осетинских пирогов?