Производство экзотической для России культуры – миндаля – запустят на Ставрополье, сообщает управление информполитики СК.
Первый питомник на площади 200 га по выращиванию саженцев миндального дерева появится в 2021 году в Нефтекумском районе.
Как заявил министр сельского хозяйства края Владимир Ситников, Ставрополье может стать одним из регионов, который насыщает рынок этим востребованным товаром. Первые посадочные материалы и орехи миндаля представил в конце 2019 года на российской агропромышленной выставке «Золотая осень» губернатор Ставрополья Владимир Владимиров. В перспективе в крае планируется производство до 100 тыс. саженцев миндаля в год.
«Миндальные деревья и кустарники хорошо растут на каменистых склонах. При этом миндаль весьма засухоустойчив и может прижиться в климате востока Ставрополья. Это теплолюбивое и светолюбивое растение хорошо себя чувствует в тёплых штатах Америки, странах Средиземноморья, Азии и Северной Африки. В Россию миндаль поставляют в основном из Узбекистана, Ирана, Греции и Турции», - говорится в сообщении.
Как уточняется, миндаль широко применяется в кулинарии в виде свежих или поджаренных семян, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров, которым они придают тонкий вкус. Миндаль используется при приготовлении марципана, пралине, нуги, макарун и других кондитерских изделий. Вегетарианцы нередко молоко животных заменяют миндальным.
Кроме того, из ядра миндаля получают масло, которое используют как лечебно-косметическое средство или для варки лучших сортов мыла. Скорлупу миндальных косточек употребляют для ароматизации и улучшения цвета коньяков, ликёров, вин, делают из неё активированный уголь.
На Ставрополье планируют заложить миндальные сады в 2020 году 
На Ставрополье развивают выращивание фундука, миндаля, грецкого ореха 
На Ставрополье появится новый ореховый сад площадью 146 га 
С орехами, щавелем и лапшой. 5 рецептов традиционных кавказских супов 
Ставропольские специи могут попасть на рынок пряностей в США