Учёные Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают напиток из козьего молока, который поможет бороться с дефицитом важных микроэлементов в организме. Речь об обогащённом молоке с наноразмерным селеном. Цель исследователей — подготовить технологии, которые подойдут для будущего массового производства. Об этом сообщила пресс-служба вуза.
Проектом руководит сотрудник института перспективной инженерии Алексей Голик. Исследователи решают задачу: как стабилизировать в напитке наноразмерный селен. Для этого используют яблочный и цитрусовый пектин — безопасные и доступные компоненты, которые встречаются в природе. Учёные ищут идеальные пропорции ингредиентов.
Для основы выбрали козье молоко, поскольку оно лучше усваивается по сравнению с коровьим и становится альтернативой для людей с непереносимостью белков коровьего молока.
«Наша главная цель сейчас — создать продукт, который поможет восполнить дефицит селена среди самых разных групп населения. Функциональный напиток должен быть безопасным и эффективным для людей с пищевой непереносимостью и доступным для массового производства в любых экономических условиях, — рассказал Алексей Голик.
У учёных есть опыт работы с наноразмерным селеном. Для новой разработки они используют грант Российского научного фонда.
«Выбор селена обусловлен его доказанными свойствами: выраженным антиоксидантным действием, поддержкой иммунной системы, а также профилактическим эффектом в отношении сердечно‑сосудистых и некоторых онкологических заболеваний», — отметил руководитель проекта.
В случае успеха новый продукт может появиться на полках магазинов страны.
Пожалуйста, авторизуйтесь, для того чтобы оставить комментарийВойти
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
MAX
