В Ставрополе открылась Международная конференция «Научное наследие академика РАН Андрея Георгиевича Храмцова». Представители школы Храмцова рассказали о современных разработках в области биотехнологий продуктов питания нового поколения. На пленарном заседании обсудили темы биологической безопасности молочной продукции, использования научных разработок в промышленности, подготовки кадров для пищевой индустрии.
Среди приоритетов развития научной школы академика Храмцова — технологии глубокой переработки молока и сыворотки, разработка функциональных продуктов и ингредиентов, биотехнологии синтеза пребиотиков.
Андрей Храмцов возглавлял кафедру технологии молока и молочных продуктов в ставропольском вузе, работал профессором-консультантом на кафедре прикладной биотехнологии. В 1990 году он стал академиком РАСХН, которая впоследствии вошла в состав РАН, удостоен звания заслуженного деятеля науки России. Наследие учёного включает более 1,5 тыс. публикаций, свыше 50 монографий, 60 учебников, около 100 патентов; 11 докторов и 48 кандидатов наук защитили диссертации под руководством академика Храмцова.
«Конференция — это не только дань памяти основателю научной школы федерального уровня в области технологии пищевых систем и биотехнологии академику Российской академии наук Андрею Георгиевичу Храмцову, но и рабочая площадка для продолжения его научной школы: от биотехнологий переработки вторичного молочного сырья до разработки функциональных ингредиентов и стандартов качества, востребованных индустрией», — отметила проректор по научной деятельности СКФУ, доктор экономических наук, профессор Светлана Зенченко.
Событие приурочили ко дню рождения учёного. Ему бы исполнилось 90 лет 22 июня.
«Именно Храмцов разработал в 1969 году первую промышленную технологию производства лактозы. И все молочные заводы Советского Союза, которые её выпускали, делали это по его технологии. А сейчас уже его ученики с учётом современных мембранных технологий создали высокотехнологичное производство лактозы и лактулозы и продолжают создавать линейку продуктов на основе глубокой переработки молока для питания людей, для ветеринарии, для фармации», — рассказал член-корр. РАН, доктор технических наук, профессор Иван Евдокимов.
В числе почётных гостей конференции доктора технических наук Андрей Петров, Виктор Панфилов, Елена Мельникова.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
