Гастрономический скандал разгорелся нежданно-негаданно в ноябре в России. Депутаты, общественники, медики и даже советник президента схлестнули копья острословия в споре о том, есть ли место пицце в школьных буфетах и столовых. Мол, не пора ли итальянскую гостью заменить российскими кулебяками и расстегаями. Словом, очередное сотрясание воздуха, за которым скрыт главный вопрос: что происходит с питанием в школах, если дети возвращают тарелки с едой нетронутыми.
Рвота, боли, диарея...
В апреле 2026 года сразу 20 учащихся первого и второго классов гимназии № 116 в Свердловской области были госпитализированы в больницу с жалобами на рвоту, недомогание и боль в животе. На место незамедлительно выехали сотрудники региональной прокуратуры, организовав проверку случившегося.
«При обследовании пищеблока учебного заведения выявлены нарушения требований к обработке сырья, инвентаря и приготовлению блюд», — рапортовали впоследствии надзорники.
А в Петропавловске-Камчатском чудом смогли избежать уголовного наказания представители Петропавловского хлебокомбината, чьей продукцией осенью 2024 года отравились 85 школьников и двое педагогов. Вспышку сальмонеллы вызвали блины с ветчиной и сыром, которые поставщик доставил в учебное заведение. Дело дошло до суда, но в связи с истечением трёхлетнего срока давности так и не было рассмотрено.
В нынешнем ноябре в Дагестане было направлено в суд уголовное дело в отношении местной предпринимательницы. По версии следствия, в сентябре 2026 года фигурантка допустила нарушения санитарных норм при приготовлении и хранении продуктов питания в частной школе. В итоге четыре ученика отравились салатом.
Тогда же ситуацию прокомментировал председатель правительства Дагестана Магомед Рамазанов, поручивший усилить координацию действий между властью, прокуратурой и муниципалитетами для исключения нарушений при закупке и реализации пищевой продукции.
«Ежедневно мы организуем питание для 228 тысяч школьников. Цена ошибки здесь недопустимо высока», — акцентировал чиновник.
А руководитель управления Роспотребнадзора по РД привёл статистические данные, согласно которым с начала 2026 года в образовательных учреждениях республики с реализации было снято 88 килограммов продукции. И хотя данная цифра меньше показателей прошлых лет, это отнюдь не умаляет риска, которому подвергаются дети в учреждениях, вроде бы гарантирующих им безопасность. В том числе и продуктовую.
И данная история не только про Дагестан. Взрослая безалаберность с исконно российским «авось пронесёт» встречается повсюду, принимая самые разные формы. В том числе и в виде тех самых полных тарелок, которые школьники относят обратно на школьную кухню, даже не притронувшись к содержимому.
Почему детям невкусно
«На питание сына у нас уходит ежемесячно около 3500 рублей. Из них около 1500 рублей мы платим за завтрак, который Богдан должен получать в школе, остальное — карманные деньги и подстраховка, чтобы купил в буфете булочку, пиццу, если не будет есть предложенное блюдо», — делится Марина, мама семиклассника из Арзгирского района.
На брошенное нами замечание, мол, «мы в школе не перебирали и ели всё, что дают», наша собеседница лишь пожимает плечами. Дескать, она тоже в школе не любила еду из столовок.
«Но я могла после уроков прибежать домой, поесть и чувствовать себя отлично. У сына же буквально сразу начинаются кружки, репетиторы, секции, и других вариантов пообедать нет. Поэтому пусть уж лучше той самой пиццей перекусит и не ходит голодным, если школьный повар не умеет вкусно приготовить», — считает Марина.
С нашей собеседницей частично согласна и председатель сообщества многодетных мам Ставрополья Ольга Селянина. Общественница вместе с другими семьями неоднократно поднимала вопросы школьного питания, посещала сами учреждения и дегустировала меню в рамках родительского контроля, чтобы с уверенностью резюмировать — все разговоры о пищевой избалованности ребят от лукавого.
«Ну, покажите мне хотя бы одну семью, где пицца, бургеры, картофель фри входят в повседневный рацион питания. Ни одна мама не позволит подобные пищевые привычки и с точки зрения вреда здоровью, и финансово это дорогое удовольствие. Поэтому супы, борщи, макароны, тефтели, соусы, овощные салаты, омлеты, каши и запеканки — вот что реально присутствует в домашнем меню вместо фастфуда», — делится Ольга.
Но тогда почему столь непривередливые дома в школе дети демонстрируют чудеса избирательности? Ольга уверена, что вся причина не столько в блюдах, сколько в их подаче.
«Вы сами будете есть холодный суп? А синюшного цвета пюре или кашу, которая намертво прилипла к тарелке? Вот и ребятам невкусно. А ещё эстетически некрасиво. Несколько лет назад я была на родительском форуме в „Орлёнке“, где как раз поднималась тема школьного питания. Одна из мам показала, как подаются блюда в их школьной столовой. Аккуратная скатерть, посуда без сколов, салфетки — казалось бы, обычная сервировка, но школьникам уже будет приятно сесть за такой стол», — рассуждает мама пятерых детей.
При этом Ольга уверена, что лучший контроль над качеством приготовленной пищи — прийти и посмотреть, сколько продуктов выброшено после завтрака или обеда.
«Ну, не могут все дети поголовно не любить макароны, рыбу или молочную кашу. Может, если руководство школы будет обедать из одного котла с учениками, аппетит одних и кулинарные навыки других резко наладятся. И вот эти разговоры о запрете пицц не понадобятся?» — предлагает общественница.
Так ли опасна пицца, как её презентуют
Пока главный внештатный диетолог министерства здравоохранения Ставропольского края Ольга Ефремова отмечает, что заявления о вреде пиццы несколько преувеличены.
«Хотя пицца не может заменить полноценный сбалансированный обед для школьников, сама по себе она не вредна: всё зависит от рецепта, качества продуктов и частоты употребления. В частности, если в пицце присутствует большое количество жирного сыра и майонеза, а вместо мяса добавляют колбасу или сосиски, блюдо обладает высокой энергетической ценностью и несбалансированно по соотношению белков, жиров, углеводов. Но если пицца приготовлена из обычного теста, с томатами, умеренным количеством сыра, овощами и нежирным мясом птицы, то ребёнок получает углеводы, белок, умеренное количество жиров и даже определённое количество витаминов. Не каждый день, но её можно приобретать ребёнку для перекуса», — делится врач.
Но это при условии, что у детей нет заболеваний желудочно-кишечного тракта или непереносимости глютена. Таким ребятам пицца противопоказана. А вот что непременно должно входить в рацион питания каждого школьника, так это каши, молочные продукты, цельнозерновой хлеб, овощи и фрукты, нежирное мясо и рыба, орехи, ягоды.
«Это источники всех основных питательных веществ. Питаться детям следует дробно. 4–5 приёмов пищи в день небольшими порциями поддерживают энергию, желудок не перегружается. Также следует ограничить вредные продукты в виде фастфуда, газировки, сладостей, которые содержат лишний сахар и жиры. Есть детям лучше в одно и то же время. Так организм привыкает к стабильному ритму», — советует эксперт.
Нужно ли заставлять детей есть суп?
На вопрос же о том, нужно ли школьников заставлять есть жидкое, доктор также отмечает, что всё зависит от пищевых привычек в семье.
«С одной стороны, супы являются универсальным и питательным блюдом, которое может быть важной частью здорового питания для детей. Они полезны по нескольким причинам. Супы содержат витамины, минералы и другие питательные вещества, необходимые для здоровья ребёнка, помогают обеспечивать организм достаточным количеством жидкости, обычно легко усваиваются организмом. А детям младшего возраста их стоит добавлять в рацион 2–3 раза в неделю ещё и с целью формирования здорового пищевого поведения. Но если ребёнок отказывается от супа, но при этом ест овощные рагу, каши, мясные или рыбные блюда, а также пьёт достаточно воды — его организм получает всё необходимое. Главное — чтобы в течение дня ребёнок получал достаточно белка (из мяса, рыбы, яиц, бобовых), клетчатки (из овощей, фруктов, круп) и жидкости (из воды, компота, сока)», — подытожила врач.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
