Встречать весну и провожать зиму – это одна из русских традиций, уходящих корнями в языческие времена. Праздник носит название Масленица. В этому году она начнется 7 марта и продлится до 13 марта. В течение недели принято печь блины, устраивать широкие гулянья с играми, песнями и, конечно, сжиганием чучела.
Традиционным и главным блюдом, подаваемым на Масленицу, являются румяные блинчики. В старину замешивание опары для блинов сопровождалось многочисленными обрядами. Хозяйки для этого выходили к колодцу, к озеру, а кто-то ставил опару на дворе при свете месяца и одним из ингредиентов был свежий снег. Пытаться повторить эти обряды не стоит, если только забавы ради, а на практике лучше воспользоваться некоторыми кулинарными тонкостями приготовления блинов.
Что нужно, чтобы блинчики получились вкусные, тонкие и не подгорели – в материале «АиФ-СК».
1. Жидкость в тесто для блинов лучше добавлять горячим, чтобы повысить клейкость муки.
2. Просеянной муке нужно дать немного отстояться, а с солью и сахаром не нужно перебарщивать. От избытка соли - тесто плохо бродит, а от излишков сахара - тесто становится твердым.
3. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
4. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой и только после этого наливать масло и тесто.
5. Лучше складывать готовые блины на другую сковороду, которая стоит на маленьком огне. Стопку лучше время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не остынет.
6. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
7. Чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно посыпать блин с одной стороны сахаром, свернуть вчетверо и выложить на противень, слегка смазанный маслом. Затем поставить на 4-5 минут в духовку, предварительно нагретую до максимума.
Следуя таким простым хитростям в приготовлении, вы порадуете вкусными блинами своих родных и близких, а выражение «блин комом» точно будет не о вас.
Когда празднуют Масленицу в 2016 году? 
Во сколько ставропольцам обойдется приготовление блинов? 
Быть как шеф. Секреты поваров, которые превратят вас в гуру кулинарии 
Меню-2014: шесть способов накрыть новогодний стол
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть