Пушкинская «унылая пора» – осень – это удачное время для похода в лес. Ведь, помимо увядающей яркой красоты жёлтых, оранжевых и красных листьев, там можно обнаружить грибы.
Несмотря на то, что большую часть Ставрополья занимают степи, лесистых местностей в округе тоже хватает. Удачным местом для «грибной охоты» можно считать любое тёплое и тенистое местечко. Иногда они растут в полях, а порой их можно обнаружить даже в городе. Но вот угощаться «городскими» экземплярами грибники не советуют – экология здесь не та, что на природе.
Грибные места
Излюбленные места грибников в крае – Русский лес, окрестности хуторов Нижнерусского и Верхнерусского, Татарки. Найти их можно также на территории Мамайской лесной Дачи, Татарского и Таманского лесных массивов.
Если говорить о шампиньонах, то их можно обнаружить где угодно: на выгонах, в поле, на кошарах – они любят навоз и удобрённую им почву. Поэтому даже на выезде из города встречаются целые поляны с ними.
«Благородных грибов (то есть белых, подосиновиков и подберёзовиков) на Ставрополье мало. Они предпочитают более тенистые леса, – рассказывает грибник со стажем Марина Титова. – Однажды мы нашли белые грибы в Русском лесу, там же несколько раз обнаруживали подберёзовики. Но это не массовое явление, такой добычи даже на килограмм насобирать не удавалось. Связано это, скорее всего, с засушливым летом. Самый сезон для этих видов приходится на август-сентябрь, а у нас в это время жарко и нет дождей».
В Ставропольском крае осенью более плодотворной становится охота на опят, а весной – на подсливники. Опята вылезают из-под земли с конца сентября и по ноябрь. Водятся они как по- одиночке, так и большими семьями. В тёплые деньки они раскрываются сильнее, становятся крупнее и более рыхлыми, а в холода они крепкие и красивые.
«Эти два вида опят довольно сильно отличаются внешне: некоторые грибники называют их летними и осенними, но, по-моему, это просто от погоды и температуры воздуха зависит, – комментирует грибник. – В это же время собирают и маслят. Больше всего их в районе села Бешпагир Грачёвского района. Там песчаные почвы, и посажен сосновый лес, вот там они и прижились. Больше всего их как раз в сентябре. Кроме того, в Русском лесу в сентябре можно найти моховички, немного на подосиновики похожи, крупные бывают. Мы однажды их на Ермоловском бульваре нашли, на участке от Цирка до вокзала».
В сосновых и еловых посадках растут рыжики, у них на срезе течёт оранжевый сок. Но посадок таких в окрестностях мало, потому и грибы эти нечастые гости на ставропольских столах.
Главное - безопасность
Самые поздние грибные дары Ставрополья – это синий корень. Растут в степи, в лесополосах с ноября по январь. Бывает, что и после морозов на свет вылезают. Обычно «проживают» семьями: если одну полянку нашёл, ужин обеспечен. И летом, и осенью в лесу можно увидеть сыроежки. Довезти их трудно, так как они очень хрупкие.
«Все же самое важное для грибника – помнить о безопасности, – замечает Марина Титова. – Чаще всего народ безответственно относится: сосед показал, как отличить хороший гриб от плохого, вот и вся наука. Все же опыт здесь нужен немалый. Я дома грибы мою и пересматриваю все до единого, если есть хоть какие-то сомнения, сразу выкидываю».
Смотрите также:
- Остановить «хищника». Ставропольский эколог об истреблении животных →
- «Вредят сами люди». Почему в крае не получилось сделать заказник? →
- Во саду ли, в огороде. Как сделать урожай богатым →