Учёные Ставрополья представили биотехнологии на форуме «Биопром»

Лактозу, лактулозу и белковые концентраты нового поколения представила делегация Северо-Кавказского федерального университета на III Международном форуме «Биопром-2026» в Геленджике. Форум собрал более 540 компаний из 73 регионов России и зарубежных стран.

Среди участников деловой программы был первый заместитель председателя правительства Денис Мантуров. Экспонаты ставропольских учёных осмотрели министр науки и высшего образования Валерий Фальков, министр сельского хозяйства Оксана Лут и помощник президента Андрей Фурсенко.

На стенде показали результаты совместных проектов с молочным комбинатом «Ставропольский»: лактозу и лактулозу для фармацевтики и детского питания, концентраты сывороточного белка с содержанием протеина до 80%, а также молочно-белковый концентрат для спортивного и функционального питания. Эти продукты отличаются высокой биодоступностью и полным аминокислотным профилем.

Белковые концентраты используют в спортивном питании, молочных продуктах, твороге и сырах, лактулозу — в детском и лечебном питании как пребиотик. Часть разработок уже можно найти на прилавках магазинов.

Проректор по научной работе Светлана Зенченко заявила, что университет системно создаёт технологии, которые укрепляют продовольственную безопасность и снижают зависимость от импортных компонентов. По её словам, это прямой вклад в технологический суверенитет страны.

Руководитель Центра биоинжиниринга Георгий Анисимов рассказал, что центр на базе комбината ведёт исследования и переносит лабораторные разработки в промышленность, а партнёрство длится более десяти лет. «Процесс организован при одновременной государственной поддержке, финансировании университета и бизнес-инвестициях», — отметил он.

Технологию производства лактозы и лактулозы в России разработали впервые, и сегодня 15% потребности страны в лактозе покрывает Ставрополь.