Роспотребназдор: введение нового ГОСТа не ухудшит качество хлеба в РСО-А

Роспотребнадзор Северной Осетии заверил жителей, что новый ГОСТ на белый хлеб, который начинает действовать с апреля, не сделает продукт хуже, рассказали в пресс-службе ведомства.

С 1 апреля в России вступает в силу обновленный стандарт на белый хлеб. Главные изменения: исчезнет правило, запрещавшее продавать хлеб позже чем 24 часа после выпечки, и официально разрешат некоторые технологические добавки.

В ведомстве уверяют, что эти поправки — лишь плановое обновление стандарта, который действовал с 1986 года. Качество хлеба не упадет, потому что требования к нему остаются высокими.

На практике действительно изменится срок продажи. Исчезнет требование сделать это за 24 часа. Но это не значит, что на прилавках появится несвежий хлеб. Новый ГОСТ позволяет использовать современную упаковку и технологии, которые продлевают срок годности без вреда для качества.

Стандарт разрешает использование антиокислителей, улучшителей и ферментов. Все эти вещества прошли проверку на безопасность. Важный нюанс: их использование — это право, а не обязанность производителя. Пекарни могут продолжать работать по старым рецептурам.

Чтобы выбрать хороший хлеб, специалисты советуют читать этикетку. Состав по-прежнему будет указан. Лучше выбирать хлеб с меньшим количеством добавок. Также важно смотреть на срок годности. Короткий срок часто говорит о более натуральном продукте. Рекомендуется покупать хлеб в стационарных магазинах, где соблюдаются условия хранения.

Роспотребнадзор продолжит проверки. Контролеры будут уделять внимание маркировке, срокам годности и проводить лабораторные анализы. За нарушения производителей и продавцов ждут штрафы. Ведомство также планирует кампанию в соцсетях и на своем сайте, чтобы объяснять покупателям, как выбирать хлеб, и отвечать на вопросы через горячую линию.