Слово «чанахи» переводится с грузинского как жаркое. Блюдо представляет собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами.
Чанахи – одно из тех блюд, про которое говорят «поставил и забыл», так как его приготовление не требует дополнительных операций во время готовки.
Мясо баранины с жирком дает хороший навар, а сочные овощи, нарезанные кубиком, придают блюду необыкновенный вкус. Благодаря этому чанахи из баранины считается одним из самых распространенных и любимых блюд кавказской кухни.
При желании вместо баранины можно использовать говядину, а некоторые готовят это блюдо со свининой или курицей.
Смотрите также: Острые, кислые, пикантные. 5 лучших кавказских соусов к шашлыку и не только →