Двор вуза – как большая шашлычная в свои самые посещаемые часы. Здесь собрались 10 команд от каждого института СКФУ. Все – со своими мангалами, шампурами и рецептами. Шашлычный праздник, который в университете проходит уже второй год подряд, провели в рамках молодёжного фестиваля культур народов Ставропольского края «Дом Дружбы». Задача студентов-кулинаров – приготовить самый вкусный шашлык и эффектно подать своё блюдо.
Ещё до того, как учащиеся по команде начали жарить мясо, в центре шашлычного двора начались песни и пляски. Студенты принесли гитары, надели национальные костюмы и даже нарисовали шуточную бороду и закрасили глабеллу, чтобы выглядеть, как истинные шашлычники. Команда студентов института строительства, транспорта и машиностроения сделала ставку на декорации и своё подворье изобразила в виде русского дворика, с окошком, занавесками и столом. Виктория Плахтюкова поясняет: «Это имитация деревенского окна, в котором милые девушки строят глазки своим кавалерам! А шашлык у нас готовят, как полагается, мужчины – и готовят они его с душой!»
У всех команд был одинаковый мясной резерв – по 10 килограммов.
Олег Ляшко, начальник управления по воспитательной работе СКФУ, поясняет – в прошлом году таких объёмов закупок не было: «В этом году глобальность в мясе проявляется – всего 100 килограммов: свинина, говядина, баранина, курица! Университет централизованно закупил качественное мясо, а маринад и рецептуру уже выбирают сами команды».
Шашлычники из института электроэнергетики и нанотехнологий признались – в кулинарии не сильны. Поэтому за рецептом обратились к знатокам вопроса – старшему поколению. Сергей Лещёв рассказал нам, что его отец – казак в четвёртом поколении и по приготовлению мяса на углях большой специалист.
«Я к папе обратился, и он мне помог! Рассказал, как делал дед, и мы с ним вместе замариновали!»
Те же, кто не орудовал у мангалов, были ответственными за подачу и развлечения. Одни сервировали, как в ресторане – с салатами, овощными нарезками и нарядной посудой.
Другие театрально преподносили – с долгими кавказскими тостами, церемониальной встречей хлебом-солью и народными песнями. Оценивали шашлычное творчество судьи. Комиссия подходила к каждым подворьям, дегустировала и ставила баллы. Однако длилось это недолго: спустя секунды после того, как комиссия покидала подворье, интенсивность трапезы возрастала в разы. И выражение «вечно голодный студент» учащиеся оправдали в полной мере.
Смотрите также:
- Битва кулинаров. В Нальчике готовятся к конкурсу «Кухня народов мира» →
- Чанахи, бабочки и квиллинг. Как открывали фестиваль культур Кавказа →
- Ставропольские студенты сменили парты на мангалы →