Колбасу с заниженной долей жира нашли на Ставрополье

Варёную колбасу с заниженной долей жира нашли на Ставрополье, сообщила пресс-служба Северо-Кавказской межрегиональной ветеринарной лаборатории.

   

   

На маркировке было указано значение 13 %, а фактический показатель составил только 9,3%. В ведомстве уточнили, что недостаток жира производитель обычно компенсирует влагоудерживающими и связывающими эмульсию добавками. К ним относят крахмал и каррагинан.

Почувствовать эти добавки на вкус потребитель не сможет, поскольку производители добавляют в фарш усилители вкуса и специи.

Производителя варёной колбасы, в составе которой выявили нарушение, в ведомстве не назвали.