В каких витаминах нуждается организм после зимы, рассказали в управлении Роспотребнадзора по Ставропольскому краю.
Чтобы укрепить иммунитет и справиться с авитаминозом, в ведомстве рекомендуют обратить внимание на свежую зелень — базилик, петрушку, рукколу, шпинат, щавель и крапиву. Они богаты железом, медью и витамином С.
Один из главных овощей мая — редис. В нём есть витамины С и группы В, эфирные масла, ферменты, калий, магний, кальций и железо. Помидоры и огурцы также стоит включить в меню: томаты содержат антиоксидант ликопин, а огурцы почти на 95% состоят из воды.
Из первых ягод особенно полезны земляника, клубника и черешня. В клубнике много антиоксидантов и антивозрастных флавоноидов, а черешня — низкокалорийный источник витамина С, магния, железа и кальция.
Спаржа и молодой картофель тоже попадают в список. Спаржа легко усваивается, а молодой картофель содержит больше витаминов, чем старый.
Специалисты предлагают несколько идей для майского меню: весенний салат с редисом и зеленью, зелёный борщ со щавелем и крапивой, запечённый молодой картофель с розмарином и спаржу с лимоном и пармезаном.
«Включение этих сезонных продуктов в ежедневное меню поможет укрепить иммунитет, восполнить дефицит витаминов и легче перенести сезонную аллергию», — отметили в Роспотрбнадзоре по Ставрополью.
Ранее жителям Ставрополья рассказали, как не стать жертвой клеща на майских праздниках.