Московский журналист, писатель, историк Анатолий Гутерц готовит сценарий для документальных фильмов о сельской промышленности России царских времен, рассказали в управлении информполитики правительства Ставрополья.
Местом съёмок может стать дача сыровара Адольфа Кирша «Качельный курган» в Ессентуках.
Русский немец поселился на КМВ в 80-х годах ХIХ века. Он построил в регионе шесть заводов по переработке молока в швейцарский сыр и сливочное масло. Такой сыр в те времена считался диковинкой. Всю продукцию Кирш производил по европейским стандартам. Её не только развозили по всей России, но и продавали за границу.
Анатолий Гутерц несколько лет работал в столичных и ставропольских архивах, чтобы узнать больше о Кирше. А потом разработал маршрут для съёмок по Северному Кавказу. В планах автора - Ессентуки, Пятигорск, Кисловодск, станицы Боргустанская и Суворовская, а также путешествие по Адыгее.
Анатолий Гутерц планирует рассказать о происхождении кавказской кефирной закваски, совместной работе казаков и горцев в сыроварнях, продемонстрировать особняки, где жили владельцы первых молочных заводов Кавминвод.
Ессентукская дача Кирша - единственный сохранившийся объект недвижимости сыровара. Сам бизнесмен здесь не жил, это был его гостевой дом.